Erdbeer Cheesecake Brownies (aka Strawberry Cheesecake Brownies) sind ein echter Schokoladen-Erdbeer-Genuss – Brownies mit Cheesecake-Swirl & Erdbeerstücken. Der leichte Hauch von Frischkäse ergänzt den Schokoladengeschmack und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Sie sind köstlich und super einfach zu machen.

Diese Brownies sind eine superleckere Variante eines klassischen Brownie-Rezepts, das Beste aus beiden Welten – eine saftige Brownie-Basis mit einem cremigen Käsekuchen-Topping, der mit dem Schokoladenschicht verwirbelt ist. Sie haben einfach die perfekte Textur und sind echter Hingucker.

Ihr braucht nur wenige Minuten, um sie zuzubereiten und sehen spektakulär aus! Sie sind schokoladig, saftig, dekadent und hübsch genug, um auf einer Dinnerparty serviert zu werden. Auch wenn diese Dinnerparty nur für euch ist…

Zutaten

für ein 20*20 cm Blech

Brownie

• 200 g Schokolade (70%)
• 150 g Butter
• 200 g Zucker (A)
• 3,5 Eier
• 100 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln

Erdbeer Cheesecake

• 150 g Frischkäse
• 0,5 Ei
• 50 g Zucker (B)
• 100 g Erdbeeren, in Stücken

Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Blech bzw eine rechteckige Backform (ca. 20*20 cm) mit Backpapier belegen.

Klein gehackte Schokolade und Butter zusammen in einem Topf im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, dann leicht abkühlen lassen. Den Zucker (A) zur Schoko-Butter-Masse geben und vermengen. 3 Eier einzeln dazugeben und gut verrühren, das 4te Ei verquirlen, die Hälfte zur Masse geben und die andere Hälfte für die Cheesecake-Masse behalten.

Mehl mit gemahlenen Mandeln mischen, zur Schoko-Butter-Masse geben und gut unterrühren.

Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

Für die Cheesecake-Masse der Frischkäse mit dem restlichen halben Ei und Zucker (B) gut verrühren. Mit einem Esslöffel in kleine Kleckse auf dem Brownieteig verteilen. Dann mithilfe eines Holzstäbchens leicht marmorartig verzwirbeln.

Die Erdbeeren grob hacken und darüber verteilen.

Brownies ca. 25-30 Minuten backen – die Backzeit hängt vom Ofen ab. Der Teig sollte noch etwas weich sein, aber im Inneren nicht mehr hin- und her wackeln.

Für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.