Bei einem so grauen, kalten und regnerischen Wetter finde ich es immer schwierig… da hat man eher Lust zu nichts zu machen, am besten einfach Zuhause bleiben, gemütlich ein Buch lesen oder ein Film gucken und kuscheln… 

Unter dieser Bedingungen ist Comfort Food ein echter Stimmungsretter. Und damit kommt dann auch die extra Motivation um die Laufschuhen zu schnüren.

Die amerikanische Mac and Cheese sind eine der beliebtesten Gerichten der USA, ein Klassiker aus Maccheroni & Käse. Es geht superschnell, und das Ergebnis ist köstlich – herrlich cremig, würzig, ein richtiges Soulfood.

Na, ja, es enthalt auch ordentlich Kalorien, aber ein Cheat-Day ist es Wert. Oder was meint Ihr? 

Rezept

Zutaten für ca 6 Portionen

• 500 g Maccheroni
• 100 g Butter
• 60 g Mehl
• 3 Knoblauchzehen
• 850 ml Milch
• 200 g Cheddar, gerieben
• 100 g Gouda, gerieben
• 120 g Frischkäse
• 1-1,5 TL Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1,5 TL Worchestershire Sauce
• Zum Servieren
• Schnittlauch

Optional: 100 g gebratene Baconwürfeln

Pasta kochen.

Butter in einem Topf zerlassen, die zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und das Mehl hineinstreuen und auf kleiner/mittlerer Hitze, unter ständigen rühren 1-2 Min. anschwitzen (das Mehl darf nicht bräunen!). Die Milch nach und nach dazugeben und immer wieder glatt rühren. Langsam zum Kochen bringen, und unter ständigen rühren so lange kochen, bis die Soße dick wird. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Worcestershire-Sauce würzen. Gouda und Cheddar hinzufügen und vermengen. Dann Frischkäse zugeben und verrühren.

Die Käsesauce mit der gekochten Pasta vermengen. Ihr könnt es mit Schnittlauch und optional mit gebratenen Bacon- / Schinkenwürfeln servieren.