Wir hatten ein schönes langes Wochenende, zu zweit, während Oma unsere Tochter verwöhnt hat. Und wenn man auf einmal so viel Freiheit hat, dann kann man auch den Tag gemütlich, mit einem Weißwurst-Frühstück starten. Dabei dürfen selbstverständlich selbstgemachte Laugenbrezeln auch nicht fehlen!Habt ihr schon Laugenbrezel selber gemacht?

Rezept

Zutaten für 6 Brezeln

• 150 ml warmes Wasser
• 1/4 Würfel Hefe
• 125 g Weizenmehl Type 550
• 140 g Weizenmehl Type 405
• 15 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 1 l Wasser
• 40 g Natron
• Grobkörniges Salz zum bestreuen

Die Hefe in Wasser (150 ml) auflösen. Mehl, Butter und Salz dazugeben und verkneten. Abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Um die Brezeln zu formen den Zeig in 6 gleiche Portionen aufteilen. Jede Teigportion in eine ca 30 cm Strang formen (die Mitte soll dicker sein, die Enden dünner). Der Strang wie ‚U‘ auf die Arbeitsfläche legen, die Stränge kurz vor den Enden einmal umeinander wickeln, und dann die Enden auf den oberen dicken Teil drücken.

1 Liter Wasser zum Kochen bringen, von dem Herdplatte nehmen und das Natron darin auflösen. Sobald es nicht mehr kocht, die Brezeln einzeln ca. 30 Sekunden lang eintauchen und mit einer Schöpfkelle herausnehmen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen, und mit grobkörnigen Salz bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (190°C Ober-/Unterhitze) ca 20 Min backen.

Das original Rezept ist bei Gute Kueche.