Selbstgemachte Pizza geht immer. Perfekt für einen Mädelsabend oder für die Familie. Wir machen es immer gerne.
Klar, bestellen geht auch, aber es ist kein Hexenwerk Pizza selber zu machen, u
nd schmeckt einfach wundervoll – knuspriger Teig, cremige Tomatensauce und schmelzender Käse…Macht ihr Pizza auch gerne Zuhause?
Das Rezept hier nutze ich seit mehrere Jahren, und es gelingt immer.

Rezept

Zutaten (Teig)

• 400 g Mehl Type 550
• 100 g Hartweizenmehl
• 7 g Hefe (trocken)
• 1 TL Salz
• 1 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• 300 ml lauwarmes Wasser (+ max 50 ml, abhängig von dem Mehl)

Zutaten (Tomatensauce)

• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 4-5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 50 ml Olivenöl
• 1 Handvoll frische Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Für den Teig alle Zutaten in einen Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen. Danach mit den Händen durchkneten und noch mal 1-1,5 Stunden gehen lassen.

Je länger lasst man den Teig gehen, desto wird das Ergebnis besser. Ich mache den Teig für den Pizzaabend immer morgens.

Für die Sauce alle Zutaten in einem Topf geben und ca 1 Stunde bei niedriger Stufe köcheln lassen, bis es dickflüssig wird. Die Basilikumblätter rausnehmen, und mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Von dem Teig beliebig groß oder kleine Pizzen formen, mit der Tomatensauce und mit verschiedenen topping belegen, mit geriebenen Mozzarella bestreuen. In vorgeheizten Ofen (250°C, Pizzastufe) ca. 10 min backen.

Ich mache immer nur eine halbe Portion, und davon bekomme ich 3 dünne Pizzen á 28 cm Durchmesser.

Ich belege es nur mit Tomatensauce, paar Scheiben Tomaten und viel Käse und beim Servieren kommt noch ein Handvoll Rukkola drauf.

Das Rezept ist in dem ‚Dolce Vita’ Buch von Krisztina Vrábel