Ich habe schon lange kein Keks gebacken, es war wieder Zeit… weil Keks geht immer!
Das Cookie Rezept habe ich mit Euch schon mitgeteilt, dieses Mal habe ich es aber mit weiße Schokolade & geröstete Haselnüsse gemacht. Köstlich…

Was ist Eure Lieblingsvariation?

American Cookies liebt jeder – die sind außen knusprig, innen weich, sehen rustikal aus, und das alle beste ist – die sind groß, ein Stück reicht 🙂 die hier sind eine meiner Lieblingskombination – mit weißen Schokoladen

Die kann man mit unterschiedlichen Toppings machen – je nach Geschmack. Also wenn Ihr eher Milch- oder Dunkle-Schokoladen mögt, könnt ihr das einfach tauschen.

Das Rezept

Zutaten für ca 20-22 Stück

• 280 g Mehl
• 150 g Butter
• 80 g brauner Zucker
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g weiße Schokolade
• 150 g grob gehackte geröstete Haselnüsse

Das Mehl mit dem Salz & Natron mischen. Die Butter mit beiden Zuckersorten und mit dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, Die Eier dazugeben und cremig rühren. Die Mehlmischung nach und nach unter die Masse rühren. Schokolade und Nüsse unter den Teig mischen.

Den Teig löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier setzen – ich nutze eine Eisportioniere, damit werden sie schön rund, und ich drücke die ein bisschen mit der Hand zusammen.

Bei Umluft 190°C ca. 9 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind, aber im Kern noch feucht wirken.

Die Cookies mit dem Blech auf einem Abkühlgitter abkühlen lassen, die sind noch sehr zerbrechlich.